Chistorra Navarra

Durante este 2º trimestre nuestros chicos de 2º EPA se encuentran inmersos en el mundo de los cárnicos. Recientemente han elaborado chorizos y chistorra.

¿Sabíais que la palabra chistorra procede del esukera 'txistor' y significa longaniza?.

Aquí os dejo un vídeo sobre su elaboración que emitió ayer Telecinco, es un carnicero de mi pueblo que la hace buenísima, pero nada que envidiar a la del IES Ega.

http://www.telecinco.es/cocinerossinestrella/chefs/ricardo-gil/Chistorra-Tudela-33_2_1557705022.html

Introducción a la cata de vinos

Esta semana hemos iniciado el análisis sensorial de vinos. Hemos estado mirando el color de los distintos vinos a través de una copa inclinada observando el brillos, la limpidez y matices de su color. UPara revisar y profundizar los conocimientos trabajados en la cata, os dejo este artículo. ¿Cómo observamos el color del vino?

Los días 1 y 2 de febrero estuvimos en la séptima edición del salón europeo de la formación. Evento dónde se dan a conocer la oferta formativa de centros formación profesional y universidades tanto de dentro como de fuera Navarra con el objetivo de facilitar la elección de estudios a los jóvenes navarros.

1º PCPI

Aquí os dejo los vídeos que hemos visto en clase sobre el proceso de elaboración de papel y cartón. Próximamente os colgaré el formulario que debéis hacer.